为什么我空气炸锅做的薯条又软又没有色泽

七宝有名 2021-11-24 16:32 29

买的半成品薯条,160度,180度,200度都试过,时间从10分钟到20分钟都试过,出来都是软的而且外表明显有油光但是不变色,就像水煮的一样。
用烤箱和空气炸锅混合的模式也试过(我家是嵌入式一体机),都是一个字,软。
我怀疑这玩意根本不会糊?
最新回复 (9)
  • 名字好难取 2021-11-24 16:34
    引用 2
    你薯条切得细么

    我做过几次粗的 都不行,软的

    刀工不好 切不出来那种粗细的。。。只能粗和丝两种。。
  • 快说你爱我 2021-11-24 16:35
    引用 3
    原来你用的半成品啊 ,是冷冻的吧,

    可能是不是预热的问题,或者中间变下温
  • guzzlord暴食之主 2021-11-24 16:36
    引用 4
    要用油炸让外皮快速失水才行,烤着太慢了。
  • 衮衮 2021-11-24 16:36
    引用 5
    +R by [SoBagel啊啊啊啊] (2021-11-24 16:35)

    原来你用的半成品啊 ,是冷冻的吧,

    可能是不是预热的问题,或者中间变下温

    预热过的,就很迷。一般半成品随便做做下限也都在,结果次次翻车
  • 停渡 2021-11-24 16:37
    引用 6
    我用的山姆的薯条,喷油180度10分钟。

    刚出锅的时候是很脆的,但是软的非常非常快。

    应该和薯条品种有关系吧?买那种不是纯土豆的薯条应该会硬催一点?
  • 是暄不是宣 2021-11-24 16:38
    引用 7
    放点香肠或者鸡块一起,没油的薯条是这样的。
  • 岐阜 2021-11-24 16:39
    引用 8
    你空气炸锅的风机是不是坏了?还是一次倒太多?还是没预热?
  • 牙牙擦丶 2021-11-24 16:41
    引用 9
    不加油要焦时间要拉长到40min,但是就很干,内部一点水分都没有,加油拌一下再放进去的话180° 30-25min就够了正好有焦内部又软
  • 南方.TOM 2021-11-24 16:42
    引用 10
    几个问题。
    1、锅要预热。
    2、薯条要冷冻的直接下锅。
    3、尝试再提高温度。
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